Doğrama

Malzemeler

1 Kg.Kuzu Kol
1.5 Kg.Patlıcan
1 Su Bardağı Nohut
1 Baş Sarımsak
1 Kg.Domates
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
2 Adet Soğan
2 Adet Limonun Suyu
5 Adet Yeşil Biber
Tuz
Nane

Yemeğin Tarifi

Akşamdan ıslattığınız nohutu ceviz büyüklüğünde kestiğiniz kuzu etiyle birlikte haşlayın.Patlıcanları uzunlamasına alaca soyduktan sonra tekrar uzunlamasına dörde bölün.Yarım parmak uzunluğunda kesip tuzlayın.Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayın.Soğan ve sivribiberi yuvarlak yuvarlak kesip hazırlayın.Bir baş sarımsağı da soyup tencereye ekleyin.Etlerin pişmesine yakın patlıcanları,soğan ve sivribiberleri,domatesi,salçayı koyup hepsinin iyice pişmesini sağlayın.Limon suyuyla tereyağında kızdırdığınız naneyi de ilave edip 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.