İnsan dilinin tatlı, tuzlu, ekşi, acı, son yıllarda duyulan umaminin yanı sıra bir de "yağlı"yı ayırt edebileceği bildirildi.Alman bilim adamları, sonuçları Chemical Senses dergisinde yayımlanan araştırmalarında, insan dilinde yağ reseptörü buldu.Alman Gıda Araştırmaları Enstitüsü’nden bilim adamları, insan dilinin üzerinde yer alan tat alıcılar arasında, özellikle uzun zincirli yağ asitlerine tepki veren reseptör keşfetti.Bilim adamları, GPR120 reseptörünün yağı algıladığında beyine sinyal gönderip göndermediğini de araştıracaklarını belirtti.Daha önce kemirgenler üzerinde yapılan deneylerde, tat alıcıların yağın algılanmasında rol oynadığı görülmüştü.

(oy)

 Loading ...